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accueil - boulangerie chez jules lyon & beynost accueil 20 ans ! nos boulangeries traiteur photos / vidéos actus contact accueil 20 ans ! nos boulangeries traiteur photos / vidéos actus contact #artisan #boulanger #lyonnais #chezjules #fauttoutfinir la boulangerie chez jules c’est le savoir-faire de votre boulanger lyonnais depuis maintenant 20 ans. des matières premières sélectionnées rigoureusement, un savoir-faire alliant tradition et transmission, un fournil dans chacune de nos boulangeries où sont préparés chaque jour nos produits frais. chez jules, nous mettons tout en oeuvre pour vous accueillir et vous satisfaire ! notre équipe la boulangerie chez jules, c’est d’abord une histoire de famille et d’amitiés : à l’origine 2 amis d’enfance, antoine et julien – rejoins ensuite par félicien, le frangin d’antoine… et en 2016 par alexandre, séduit par le concept et l’esprit « chez jules ». avec des parcours et des formations différentes mais complémentaires…, chacun son rôle et sa mission. antoine delzeux c’est le chef qui pétrit, façonne, enfourne, contrôle et élabore les nouvelles recettes de pains. julien lafay c’est le chef pâtissier et responsable des achats. félicien delzeux c’est le directeur administratif et financier, il compte, manage et coordonne l’ensemble. alexandre malherbe associé qui a rejoint l’équipe en 2016, c’est lui qui gère et manage les boulangeries d’opéra & victor hugo. notre pain la magie du bon pain c’est la communion entre le maître boulanger et les quatre éléments que sont la farine, l’eau, le sel et le levain. la sélection des matières est toute aussi importante que la maîtrise des quatre étapes de fabrication que sont le pétrissage, la fermentation, le façonnage et la cuisson… 5 heures de soins avant de pouvoir déguster le moelleux et le croustillant du pain. que ce soit la viennoiserie, la pâtisserie mais aussi l’offre restauration pour manger sur le pouce; l’exigence est la même : qualité, authenticité et terroir… un bon pain doit être canaille et revêche. je dois respirer sa fraicheur et son arôme de suite et plonger dans son croustillant à la première bouchée… un bon pain c’est un uppercut, il doit me saisir. nos 6 boulangeries : 5 à lyon et 1 à beynost (ain) presse – recrutement dernières actus salades xxl 22 mai, 2018 photos de l’atelier pain à la boulangerie de lyon saint paul 22 mai, 2018 suivez-nous sur instagram ! © 2018 boulangerie chez jules. - mentions légales - charte qualité full name e-mail address your message send your message nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. ok en savoir plus

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